Na última cerimônia do Guia Michelin (maio/2022 – Bélgica e Luxemburgo), o restaurante Boo Raan manteve a conquista de uma estrela Michelin (já tinha sido reconhecido também com uma estrela Michelin em janeiro/2021). A chef Dokkoon Kapueak e mais quatro mulheres do nordeste da Tailândia que compõe a equipe não esperavam pela nomeação do restaurante que está localizado em Knokke-Heist.
A culinária tailandesa oferece alguns dos sabores que meu marido e eu mais gostamos. Então, nós trocamos a nossa visita mensal ao Kin Khao (Gent) pelo restaurante premiado com uma estrela Michelin, o Boo Raan.
Ao abrirmos a porta do restaurante, nos deparamos com o bar, onde fomos recepcionados e, então, acomodados.
Uma das atendentes se aproximou, explicou sobre o cardápio e deu sugestões.
Eu pedi a bebida que foi sugerida: Mai Tai (um dos cocktais mais deliciosos que já experimentei na vida).
Uma sopa de cogumelos e frango foi servida como entrada de cortesia. Eu experimentei um pouco do caldo. Não sei se teria alguma outra opção para vegetarianos/veganos porque não perguntei, mas acredito que sim (descobrirei em setembro).
Optamos pelo serviço à la carte (tem três opções de menu no cardápio).
De entrada, compartilhamos o Streetfood Mix: espetinho de frango, loempia (rolinho-primavera com carne) e tempurá de camarão.
O conceito do restaurante é de comida para compartilhar, mas no nosso caso, cada um pediu o prato que queria. Eu escolhi o Krapaw Thalée e meu marido escolheu o Nam Tok Moo. Foi servido arroz como acompanhamento. Ambos estavam ótimos!
Não pedimos sobremesa porque não foi possível, mas quando voltarmos pediremos uma entrada mais leve para conseguirmos pedir uma sobremesa que eu gostei pela descrição.
O restaurante Boo Raan é bem diferente de todas as referências que eu tenho de restaurantes Michelin. Bom atendimento, a apresentação dos pratos não tem nada de especial e os sabores são incríveis. Como eu já tinha mencionado, a nomeação pelo Guia Michelin não era esperada, e no website do restaurante está a frase (já traduzida para o português): Não espere por pinturas no seu prato, a culinária tailandesa vale pelo gosto. De fato, apresentações simples/comuns, com uma explosão de sabores que que é difícil de descrever. O ambiente é muito bonito e agradável, e como a cozinha é aberta, é possível ver os pratos sendo preparados. Preço: abaixo do que se espera de um restaurante com uma estrela Michelin, porém, compatível com o que é oferecido (para comparação, é mais caro do que qualquer outro restaurante tailandês).
Eu pedi uma taça de vinho que foi esquecida. É um detalhe que funcionários de restaurantes premiados com uma estrela Michelin (2 e 3) sempre estão atentos. É a excelência em tudo que faz a diferença, e no Boo Raan eu senti que ainda falta, entretanto, recomendo e, inclusive, voltaremos em breve sem a expectativa que costumamos ter sobre um restaurante com uma estrela Michelin, apenas com a expectativa de desfrutar de ótima culinária tailandesa com autenticidade.
Para quem tiver interesse: é necessário reservar com pelo menos cinquenta dias de antecedência para a data desejada (como a maioria dos restaurantes aqui da Bélgica que são, no mínimo, bons). Com sorte, é possível conseguir vaga na lista de espera em menos tempo.
Para mais informações, clique aqui.
Artigos relacionados
Experiência em um restaurante três estrelas Michelin: Boury, em Roeselare
Experiência em um restaurante duas estrelas Michelin: Vrijmoed, em Gent
amandacolmonr.com 